【陈皮排骨的做法大全有哪些?】_制作方法_家常做法



大家对陈皮这种中药一定不会陌生,这种中药的分布非常广,尤其在云贵川以及两广地区是非常常见的,该中药有很多好处,比如对脾胃健康有好处,具有燥湿化痰等功效。陈皮这种中药的吃法有很多,比如可以炖汤来吃,陈皮排骨汤是一道药食同源的美食,详细制作方法如下。

陈皮排骨的做法大全有哪些?

陈皮排骨的做法大全:

做法一

1、排骨斩件洗净,以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用;

2、陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分切碎备用,保留泡陈皮的水;

3、丝瓜洗净切件备用;开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,最后收汁便可。

做法二

主料:猪大排500g;

调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量;

做法:

1.材料:新鲜排骨500克,陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡,浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨,翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐,并大火收汁

陈皮排骨的做法大全有哪些?

做法三

主料:猪大排500g;

辅料:陈皮适量、鸡蛋1个;

调料:色拉油适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量;

做法:

1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟

2.将洗净的排骨放入碗中,加入姜片,酱油和少量的料酒,再将泡过的陈皮捞出放入其中

3.带上一次性手套将它们抓匀

4.覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上

5.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀

6.在锅中放入少量的油,下入抓匀的排骨放在锅中煎一下

7.待排骨变色后捞出

8.锅中留些底油,加入少量的冰糖

9.小火慢慢的炒出糖色来

10.加入刚才煎好的排骨翻炒

11.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁,再加入泡过陈皮的水,盖上盖,大火烧开,小火煮上十五分钟

12.揭盖后大火收汁即可

陈皮排骨的做法大全有哪些?

做法四

主料:猪排骨(大排)500克

辅料:陈皮20克

调料:襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克

做法:

1.陈皮洗净后用开水泡发;

2.葱、干辣椒均切段;

3.姜切片;

4.排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中;

5.加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上;

6.将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;

7.泡陈皮的水待用;

8.锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用;

9.锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要;

10.沥干腌汁下锅爆干水分;

11.将排骨捞出;

12.锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味;

13.再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒;

14.加入约一斤水、泡陈皮的水;

15.烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟;

16.下红油后改大火收干汤汁;

17.放味精翻匀后即可装盘上桌。

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